Projektek és tervezési rendszerek megvalósítása, elemzése a Knysa Gastro Group Kft.-ben

Gráczki Ákos (2022) Projektek és tervezési rendszerek megvalósítása, elemzése a Knysa Gastro Group Kft.-ben. Zalaegerszeg Faculty of Business Administration.

Preview	PDF gráczki_ákos_2022máj_publikus.pdf Download (1MB) | Preview
	PDF gráczki_ákos_2022máj_publikus_nyilatkozat.pdf Hozzáférés joga: Available at the computers of the University Download (107kB)

Abstract

Turizmus, gasztronómia. Digitalizáció és projektmenedzsment. Egymástól idegen fogalmak, melyek a XXI. században a technológia fejlődésével összefonódhatnak. Miként lehetséges egy óriásvállalat irányításához használatos, döntéshozó rendszert felépíteni egy kisvállalkozásban, miközben az adatok elemzésével előnyt szerezhetünk a piaci versenyben? Adott egy digitális szisztéma, egy fiatal és ambiciózus csapat, és egy étterem, ami a régmúlt tapasztalatait és az új kor vívmányát ötvözve próbál teret nyerni. Teret nyerni egy olyan szektorban, ami az elmúlt 3 évben megjárta a poklot és a mennyet is, megszámlálhatatlan hullámmal és hiánnyal tarkítva. 2018-ban Knysa Gastro Group Kft.-ként indult útnak egy vállalkozás, melynek fő tevékenysége az éttermi vendéglátás Nagykanizsa szívében. A vidéki vendéglátás, fővárosi, csúcsszinten való járatása csak kevés vendéglátóhely számára elérhető, de a megfelelő tőke és a hozzá társuló szaktudás lehetőséget nyújt egy ilyen gasztrobutik gazdaságos üzemeltetésére. Fontos a kereslet és a kínálat szoros kapcsolata, ahol mindkettő fél egy csapatban játszik, miközben egymást erősítve elégítik ki saját szükségleteiket. Itt kapcsolódik be a játékba az üzleti intelligencia, az információ adatbázisokban való feldolgozása, elemzése a kapcsolat minél szorosabbá tételéhez. A döntéshozatalhoz, legyen szó beszerzésről, árképzésről, vagy magáról a megalkotott ételről és külalakjáról, átfogó képet kaphatunk a tények megfelelő értelmezésével. A működéshez és a döntéshez szükséges adatokhoz hozzájuthatunk a világhálón, a konkurencia megfigyelésével és elemzésével, de legfőképp a saját eladásainkból. Mindemellett a marketingstratégiák megfelelő felépítése, valamint az információ online megosztása mind a vállalkozások fejlődését szolgálják. Az automatizáció a technológia fejlődésével további segítséget nyújt a humán erőforrás munkavégzéséhez. A gasztronómia és a digitális világ összekapcsolása már elengedhetetlen az üzleti világban, továbbá az infrastruktúra fenttartása és működtetése egy véget nem érő projekt, ahol, csak az állandó, hogy mindig minden változik.

Institution

Pannon Egyetem

Kar

Zalaegerszeg Faculty of Business Administration

Department

Logisztika és Menedzsment Informatika Tanszék

Szak

gazdálkodási és menedzsment

Level of instruction

higher education vocational training

Supervisors

Item Type:	Final paper
Uncontrolled Keywords:	idegenforgalom - turizmus, marketing - értékesítés, menedzsment, technológia, idegenforgalom - turizmus, vendéglátás
SWORD Depositor:	SWORD
Depositing User:	SWORD
Date Deposited:	29 Jun 2022 11:58
Last Modified:	29 Jun 2022 11:58
URI:	https://perepo-dolgozat.uni-pannon.hu/id/eprint/25930

Actions (login required)

View Item