A pizzériák gazdasági helyzete

Tóth Ronald Kevin (2025) A pizzériák gazdasági helyzete. Zalaegerszeg Faculty of Business Administration.

Preview	PDF tóth_ronald_kevin_2025máj_publikus.pdf Download (852kB) | Preview
	PDF tóth_ronald_kevin_2025máj_publikus_nyilatkozat.pdf Hozzáférés joga: Available at the computers of the University Download (143kB)

Abstract

A szakdolgozatomban a vendéglátóipar jelenlegi gazdasági helyzetét, azon belül is a pizzériák működését és kihívásait vizsgáltam. A témaválasztás számomra nemcsak szakmailag volt izgalmas, hanem személyesen is közel áll hozzám, hiszen jelenleg is pizzaszakácsként dolgozom a zalaegerszegi Park Pizzában. Így első kézből látom, hogyan működik egy pizzéria a mindennapokban, és milyen külső gazdasági hatások befolyásolják a működését. A dolgozatban először a vendéglátóipar általános helyzetét elemeztem, különös figyelmet fordítva az olyan tényezőkre, mint a COVID–19 járvány, az infláció vagy a munkaerőhiány. Ezek az utóbbi években jelentős kihívások elé állították az ágazat szereplőit, és jól látszik, hogy csak azok a vállalkozások tudtak talpon maradni, amelyek rugalmasan tudtak reagálni a változásokra. A dolgozat második részében a pizzériák üzleti modelljeit mutattam be – az elviteles helyektől kezdve a franchise hálózatokon át egészen a vegyes modellben működő egységekig. Részletesen elemeztem a költségszerkezetet, az árazási stratégiákat, valamint azt is, hogyan lehet a digitális megoldásokkal (pl. ételrendelő appokkal vagy közösségi médiával) növelni a hatékonyságot és a vendégélményt. A dolgozat része volt egy saját esettanulmány is a Park Pizzáról, ahol bemutattam a mindennapi működésünket, a pizzakészítés folyamatát, az alapanyagok fontosságát, és azt, hogy miként próbáljuk megtartani a minőséget még a gazdasági nehézségek ellenére is. Külön kiemeltem azokat az elemeket, amelyek szerintem hozzájárulnak egy ilyen hely sikeréhez: a precizitás, a vendégközpontúság, az innováció és a jó csapat munka. A dolgozat készítése során világossá vált számomra, hogy mennyire azonosak a gyakorlati tapasztalataim a kutatásommal. Összességében a szakdolgozatom célja az volt, hogy ne csak elméleti szinten mutassam be a pizzériák működését, hanem saját tapasztalataimon keresztül gyakorlati oldalról is rávilágítsak arra, milyen komplex kihívásokkal és lehetőségekkel találkozik ma egy vendéglátós vállalkozás. Remélem, hogy a dolgozat hasznos lehet mind azok számára, akik érdeklődnek a vendéglátás iránt, vagy esetleg hasonló vállalkozás indításán gondolkodnak.

Institution

Pannon Egyetem

Kar

Zalaegerszeg Faculty of Business Administration

Department

Logisztika és Menedzsment Informatika Tanszék

Szak

gazdálkodási és menedzsment

Level of instruction

higher education vocational training

Supervisors

Item Type:	Final paper
Uncontrolled Keywords:	esettanulmány, marketingkommunikáció, SWOT analízis, üzleti modell, vendéglátás
SWORD Depositor:	SWORD
Depositing User:	G. Tibor Szabó
Date Deposited:	09 Jul 2025 09:32
Last Modified:	09 Jul 2025 09:37
URI:	https://perepo-dolgozat.uni-pannon.hu/id/eprint/26456

Actions (login required)

View Item